伝統馬鈴薯って、具体的にどんなジャガイモか、ご存じですか？結論から言うと、1951年以前に栽培されていた品種、あるいは遺伝子操作なしで100年以上育てられてきた品種を指します。私たちがスーパーでよく買うジャガイモとは、遺伝的多様性と味の奥行きがまるで違うんです。私も初めて本格的に育てた時、その土の香...

ジャガイモを水で育てることは、実はとても簡単で面白い実験なんだよ。8月19日の「ナショナル・ポテト・デー」に合わせて、子どもと一緒に瓶やコップでジャガイモを水栽培してみるのはどう？私はこの方法を毎年夏休みの自由研究としてやっているんだけど、小学1年生でも簡単にできて、中学校の理科の予習にもなるからお...